准备用料蔓越莓干用沸水洗一遍，再加沸水浸泡30分钟。挤干水分加朗姆酒浸泡一小时待用。泡蔓越莓的水留着后面熬糖浆用。模具是长21cm，宽7cm，高5cm的，用油纸铺在模具里。黄油彻底软化后，先用打蛋器搅打开，再加糖粉打到蓬松发白。加入融化后30度的白巧克力打印，状态像奶油。鸡蛋液搅匀后，大约分六次的加入黄油中搅打，每次加蛋液时都要打匀1分钟多后再次添加蛋液。打好后的黄油蛋液，体积增大了很多，很蓬松细腻的。分两次拌入低筋粉。拌匀粉类后加一部分蔓越莓干，柠檬皮屑和柠檬汁。面糊装入模具里抹平表面，入预热烤箱180度烤40分钟左右。在烘烤15分钟左右，取出在蛋糕中间划一刀，再送入烤箱继续烤制。烤蛋糕的时候熬糖水，是刷蛋糕用的。
蔓越莓水和浸泡朗姆酒的蔓越莓一起加少量糖煮5分钟左右即可。烤好的蛋糕。晾一会趁温热时刷糖水，然后用保鲜袋包起来，晾凉后放冰箱冷藏过夜后再吃，可以多放几天再食用口感更佳。美美的享用吧……
食材
1
美国蔓越莓干 30g
2
黄油 80g
3
糖粉 60g
4
鸡蛋 2个
5
低筋粉 100g
6
柠檬 1个
7
朗姆酒 适量
8
海盐 少许
9
白巧克力 30g
10
泡打粉 2g
步骤
1
准备用料
2
蔓越莓干用沸水洗一遍，再加沸水浸泡30分钟。
3
挤干水分加朗姆酒浸泡一小时待用。泡蔓越莓的水留着后面熬糖浆用。
4
模具是长21cm，宽7cm，高5cm的，用油纸铺在模具里。
5
黄油彻底软化后，先用打蛋器搅打开，再加糖粉打到蓬松发白。
6
加入融化后30度的白巧克力打印，状态像奶油。
7
鸡蛋液搅匀后，大约分六次的加入黄油中搅打，每次加蛋液时都要打匀1分钟多后再次添加蛋液。
8
打好后的黄油蛋液，体积增大了很多，很蓬松细腻的。
9
分两次拌入低筋粉。
10
拌匀粉类后加一部分蔓越莓干，柠檬皮屑和柠檬汁。
11
面糊装入模具里抹平表面，入预热烤箱180度烤40分钟左右。
12
在烘烤15分钟左右，取出在蛋糕中间划一刀，再送入烤箱继续烤制。
13
烤蛋糕的时候熬糖水，是刷蛋糕用的。 蔓越莓水和浸泡朗姆酒的蔓越莓一起加少量糖煮5分钟左右即可。
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烤好的蛋糕。
15
晾一会趁温热时刷糖水，然后用保鲜袋包起来，晾凉后放冰箱冷藏过夜后再吃，可以多放几天再食用口感更佳。
16
美美的享用吧……
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