这次做的手撕杏鲍菇，用了临时想到的料汁配比，利用杏鲍菇容易出水的特质，加入了少许水淀粉勾芡，结果最后的口感和卖相意外的出彩，和米饭搭配在一起简直棒极了。连不爱吃米饭的我都多吃了一碗，哈哈！
食材
1
杏鲍菇 3个
2
红萝卜 适量
3
大蒜 4瓣
4
油 适量
5
郫县豆瓣酱 1小勺
6
生抽 1勺
7
醋 1勺
8
白糖 1勺
9
水 1勺
10
水淀粉 少许
方法/步骤
1
准备杏鲍菇3个，将其用水洗净；
2
用手撕成条状；（这样比刀切更加入味）
3
胡萝卜丝少许；
4
准备料汁：生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、温水1勺，搅拌均匀备用；
5
准备水淀粉少许；
6
大火将锅烧热后加入少许的油，加入蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香；
7
倒入胡萝卜丝翻炒片刻；
8
倒入杏鲍菇不断的翻炒；
9
翻炒至断生；
10
加入事先准备的料汁，翻炒均匀；（因为豆瓣酱和生抽是咸的，所以没有再加盐了。）
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加入水淀粉勾芡；
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最后翻炒均匀即可出锅；
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成品图~~
注意事项
水淀粉不要加太多，适量就好。
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