花蛤 若干
水豆腐 半块
西红柿 1个
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、葱花 少许
准备基本三大类食材：花蛤、西红柿、水豆腐；花蛤选择个头大，选择半吐舌头，会时不时吐水的，碰一下花蛤，舌头会缩回进去的。花蛤一定要选择新鲜的，不要有坏的，不然会影响整个汤的味道。将挑选好的花蛤放入水中清洗，可以加入少许盐巴，花蛤不要买来太久，在家中不容易养活，如果买的时间比较早，可以在水盆中加入少许水，加入少许盐巴，然后放到水龙头底下，开小水龙头，让其不断的滴水。
处理西红柿，挑选新鲜饱满的西红柿，不要有磕碰痕迹或按起来比较软的部分，将西红柿洗净，对半切开，用菜刀剜去蒂头，然后将其切成薄片状，装盘备用。
挑选一块新鲜的水豆腐，花蛤西红柿豆腐汤不要太多豆腐，将豆腐切出一部分便可，剩余部分放入水中浸泡，然后置于冰箱保鲜层，还可以在表层撒点盐巴，这样放置时间会久一些，将部分水豆腐用刀切成碎块状，装盘备用。
准备少许佐料，生姜去皮洗净切丝，挑选一些鲜嫩小葱，将小葱洗净切成小段。打开电磁炉，将锅热起来，放入前面准备好的生姜，爆香一会。
待油热了之后，放入前面洗净的花蛤，翻炒一阵，待花蛤基本开了后加入前面备好的西红柿，混合炒一阵，同时加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等。
炒到西红柿基本变软以后开始加入适量的水，开大火将汤煮沸，将前面准备好的豆腐细块放入，稍微汤一会，开始加入盐、酱、料酒、醋等调节味道。
用炒勺稍微翻动一下汤中的花蛤、西红柿和豆腐，可以舀出少许汤尝试一下味道，看看是否适合自己，根据自己的口味调整佐料，撒上少许葱花，关火出锅，一碗花蛤西红柿豆腐汤就做好了，味道略带酸味，鲜美不腥，有兴趣的朋友可以试试。花蛤在超市中有海水，所以比较容易存活，我们不要太早去买，迟些它们会比较多吐水，能够吐出内部的沙子之类的杂质；加上买来太久不容易养活，所以建议快煮饭时再去购买，买来后处理开煮。
花蛤要选择新鲜的，不要有坏的，不然坏的会让汤味道变差；
花蛤不要买来放置太久，在家不容易养活，尽量买来后立即清洗，然后快速煮掉。