俗话说的好：六月韭，驴不瞅。说的是夏天韭菜老了不好吃，不是吃韭菜的季节。但是这是的韭苔正是吃的时候，夏天糟了韭菜却成就了韭苔。哈哈，那我们不妨吃吃韭苔，同样能尝到韭菜独有的味道，何乐不为呢？
工具/原料
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韭苔 400g
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腊肉 100g
3
生抽 一大勺
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辣椒 适量
5
料酒 适量
6
葱姜 适量
7
胡椒粉 适量
8
盐和鸡精 适量
方法/步骤
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1、韭苔摘取韭菜花洗净切段备用。
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2、腊肉切条。
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3、腊肉用温水焯烫5分钟，洗去杂质五财初步成熟。
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4、锅中坐油爆香葱姜辣椒。
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5、下入腊肉煸海三销炒1、2分钟。
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6、烹入料酒适量和一大勺生抽。
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7、倒入慎互韭苔段，快速翻炒。
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8、韭苔略微变翠绿加盐和鸡精适量，和少许胡椒粉出锅。
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来一口
注意事项
1、提前把腊肉炒一下可以减少亚硝酸盐和初步成熟减少烹饪时间。 2、烹入料酒可以除去肉腥并增香。 3、韭苔不要炒太久，不然就出水而且老了。
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