羊肚菌怎么做最健康美味呢？

羊肚菌炖排骨干的羊肚菌需要用温水泡洗两三次（先浸泡30分钟，再清洗）。排骨需要焯水用清水洗净。羊肚菌需要事先搭配冰糖，老抽，耗油和生抽翻炒后再和排骨一起炖。注意用砂锅最好，大火煮开，转小火慢炖。

芦笋炒羊肚菌芦笋老的部分需要切掉。煸炒注意火候哟。

凉拌羊肚菌羊肚菌焯熟捞出沥干水分，加调料凉拌注意多洗几次，有很多泥沙的哟

羊肚菌鱼片汤选鲤鱼比较合适。羊肚菌不宜过多。姜片，蒜片葱段不可少。鱼要买鲜活的，水烧沸后，先放羊肚菌煮几分钟（盖上锅盖）后再放鱼片。注意姜片和蒜片以及葱白部分最好煸香，料酒和盐在水烧沸后就可以放。其它调料再起锅再放就可以啦~

羊肚菌煲鸡汤菌类煲汤格外鲜美，这个羊肚菌也是如此哟。注意羊肚菌要处理干净，鸡块要焯水哟。

注意个大，尖顶，颜色深，分量轻，完整捏不碎的羊肚菌是上品。不宜放太久，冷冻保鲜时间会久一点~干羊肚菌泡发，最好先用温水泡半个小时后，捞出剪除根部，洗净泥沙再泡至发软。