鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
食材
1
鸭腿肉 2个
2
料酒 一杯
3
红糖 一杯
4
生抽 一杯
5
葱、蒜 少许
6
一个空杯子 一个
7
炖锅 一个
方法/步骤
1
需要一个白酒口杯大小的空杯子，和一个炖锅，陶瓷锅或者是多层的钢锅都可以和炖肉的就好。我买的是两个鸭腿，顺便就叫卖肉的剁成块了。（我家的锅是专门无水能炖肉的那种的）
2
然后就是三杯酌料了，料酒，红糖，生抽，一样一杯就好，杯子大小就是白酒口杯那么大，肉少的可以少放，比例自己掌握，不喜欢吃甜的可以放半杯红糖。我的杯子太大，我放了多半杯。
3
最后在放上葱花和蒜瓣就好啦，先开大火，开锅以后关小火，炖半个小时就可以吃啦。
4
我喜欢放一些胡萝卜和土豆，也很好吃，但是要在20分钟以后放，放的时候加一杯开水，因为本身没有加水，土豆那些吸水会糊锅，但是注意别放太多水，一杯就好，要热水哦。实际上正规的就是不放别的，但是我喜欢放一些，不放的话肉会更好吃的，各位可以分别试试。
注意事项
1
当心糊锅，因为没有防水，要注意火候，最好是专门的炖锅。
2
没有炖锅也可以用普通的锅，加一杯水，不要太多，开锅以后加水，要热水哦。