这次做的三杯鸭不同以往做法，出品超出我预料的好，香而不腻、非常美味哦，不用一滴水、不用煎炒、大热天不用守在灶台前时刻关注火候，轻松多了。用电饭锅制作三杯鸭，完全不用担心会糊锅或口感干硬，只要您做好以下步骤，香味浓郁，口感软糯且入味。
食材
1
鸭 半只（草鸭）
2
冰糖 40克
3
黄老酒 半碗
4
酱油 半碗
5
花生油 小半碗
6
陈皮 20克
7
蒜瓣 3个
8
盐 5克
9
红葱头 4个
10
生姜 1块
步骤/方法
1
备好食材
2
陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片
3
搓洗干净鸭子表面的细毛，取出脊骨里面的淤血，就是淤黑色这块东西，有腥味就是它在作怪，切记要去除洗净，然后沥干水
4
为了方便入锅，鸭肉对半斩开，鸭脖子上的皮太油腻，也不要
5
烧开一锅水，将鸭块放入锅中，倒入陈皮
6
调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右
7
只捞起鸭块（陈皮不要）
8
电饭锅内倒入花生油，（花生油香味浓郁，做三杯鸭味道更香醇）再放入鸭块
9
倒入姜片、蒜头、红葱头
10
倒进冰糖
11
加上黄老酒（没有黄老酒用低度米酒也行）
12
倒进酱油
13
电饭锅通电，选择煮米饭模式，时间为45分钟
15
烹调程序结束，取出鸭块，锅内剩余的汤汁浇在上面即可，切块或直接粗暴啃起随意
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