老年人不能吃油腻厚味的菜，而蒸鱼清淡可口，又营养丰富，是老年人的爽口菜。
食材
1
草鱼1条 六七百克
2
青椒 1个
3
五香粉 少许
4
红椒 1个
5
生姜 一块
6
大葱 一根
7
料酒 两勺
8
蒸鱼豉油 两勺
9
食盐 少许
10
大蒜 2瓣
11
花椒 10颗
方法/步骤
1
先将鱼洗净，划刀，用盐、五香粉、料酒腌制。
2
把葱、姜、青椒、红椒切丝备用，把大蒜切碎备用。
3
准备一个鱼盘，把葱丝、姜丝轻铺一层在盘底，将腌制好的鱼放入鱼盘。
4
在鱼头和划刀处都放入姜丝和葱丝，鱼肚里放二段葱以撑起鱼身。
5
将青椒丝和红椒丝放在鱼身处，青红相间。在鱼身倒入蒸鱼豉油。
6
把蒸锅加水，等水开后，将鱼放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸约六分钟，停火再焖两分钟。开锅端出。
7
炒锅放少许油，加热，放花椒和蒜蓉，待香味出来淋到鱼身上即可食用。清爽开口，营养价值高。不想吃蒜的可以省略最后一步。
注意事项
1
鱼内侧的黑皮一定要去除干净。
2
蒸锅里的水开了才放鱼，不可凉水就放鱼。