自己动手做【剁椒】
工具/原料
材料：尖辣椒，大蒜，姜，白糖，盐，白酒
尖椒：蒜：姜=5：1：0.1，白糖:高度白酒:盐=1：2：3
方法/步骤
1
尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。
2
给尖辣椒去蒂，剁碎。
3
将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。
4
拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。
注意事项
PS：1.制作过程中用到的所有工具，大碗，菜板，刀，密封罐都要求无油无水，提前消毒。2.剁辣椒的时候别忘了戴双手套哈，小心辣到手。3.自个做剁椒你可以用这种黄辣椒，也可以用红尖椒，如果喜欢，用绿椒做都成。