海虾怎么去虾线呢?海虾的处理方法,下面我们一起来看下吧。
工具/原料
1
海虾
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剪刀
方法/步骤
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首先用剪刀剪掉虾须虾脚,连两根长须一起剪干净。
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修剪干净的虾,腹部明显有一条黑线,它并不是很多人认为的虾肠,而是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形,就是因为虾筋受热收缩导致的。
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然后将虾按在粘板上,用刀将虾背切开。
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开边后的虾很轻松就能把虾线(虾肠)取出了。
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接着翻过来隐约看出头部有虾枪,剪的时候,尽量贴着壳往里一点剪。
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最后处理沙包,其实就是虾的胃,与虾肠连接,也是藏污纳垢的地方,具体位置在虾头的虾枪根部,必须挑掉哦。
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好啦,这样处理后的虾就可以放心制作了。
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