如何做苏北家常西红柿炒鸡蛋

西红柿 2-3个

葱 一根

鸡蛋 3-4个

胡椒 半勺

糖 3勺

食盐 半勺

食用油 1勺

先准备食材，把一根葱切了，西红柿也切了。形状如下图，

把鸡蛋打到盘子里（或器皿里）注意不要把鸡蛋壳掉到里面。

现在可以把锅热一下。电磁炉放在炒菜档就可以了。准备开始了放入食用油，等油温上来的，一般都是看到烟就可以了。

把碟子里的鸡蛋搅拌均匀，慢慢地沿锅的一边倒入。

这时速度要快一般几铲子，把鸡蛋皮切一下，大小自己控制。把鸡蛋盛到盘子里。

把锅用热水清洗一下。准备开始炒菜喽。放入食用油少许，把西红柿块倒入锅里，翻炒几下，再把鸡蛋皮倒入锅里，混合翻炒几下。

放入少许的水，翻炒几下，接着放入胡椒粉，再翻炒几下，等胡椒粉入味后，再入到食盐，翻炒几下，再放入白糖，等调料入味后即可装盘。上桌，一盘可口的家常菜就做好了。