莲藕原产印度，很早就传入我国，南北朝时候就大量种植了。在烹饪应用上，莲藕可生食也可熟食，常见的菜式有炝莲菜、炒莲丁、莲藕炖排骨、桂花糯米藕、炸莲夹等，今天介绍一道具有河南民间乡土风味的煎藕饼。
工具/原料
1
莲藕
2
火腿
3
肉末
4
鸡蛋
5
淀粉
6
葱
7
姜
8
香菜
9
盐
10
料酒
11
酱油
12
胡椒粉
13
鸡精
14
香油.
步骤/方法
1
原料： 莲藕、肉馅、火腿、葱、姜、香菜、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油、鸡精
2
做法： 1、莲藕洗净去皮拍碎成小粒；火腿蒸熟切小粒；葱姜香菜切末。
3
2、所有原料、调料放一起拌成馅料。
4
3、做成直径5cm、厚1.5cm的藕饼，放煎锅用小火两面煎黄就可以了。 .
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