清脆的藕外皮包着香香的肉馅,怎么吃都吃不够,就是起油锅总归麻烦了一些
食材
1
藕 约70g
2
五花肉馅 约100g
3
葱花姜末 适量
4
盐味糖 适量
5
味极鲜 适量
6
黑胡椒,白胡椒 适量
7
芝麻油 适量
8
蛋清 适量
方法/步骤
1
先来一张原料大集合
2
把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁,其实很像马蹄!
3
把五花肉末,藕丁,葱花姜末,一汤匙蛋清加入大碗中,然后加入一小勺盐,半小勺糖,一小勺干淀粉,适量黄酒,味极鲜,鸡精和黑胡椒粉,白胡椒粉,再加点芝麻油,搅打上劲。
4
锅中倒入足量油,取一小块调好的馅,小火慢慢的煎炸,如果馅比较软无法整形,可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。
5
底部焦黄即可翻面
6
依次都煎好。
7
金黄喷香的藕饼出锅啦
8
藕饼煎好突然被一个电话叫出去吃饭了,真是计划赶不上变化,只能0度保鲜起来第二天中午做了吃啦。拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字,十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟备用
9
碗芡是懒人的福音啊。味极鲜半汤匙,蚝油一茶匙,老抽少许,盐半茶匙,糖鸡精少许,生粉三茶匙,加水到150ml左右搅匀。
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把番茄连皮带蒂都撕掉
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锅中放入适量油,爆香蒜末后下入加热去皮的番茄,小火一边戳一边炒,化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司,炒匀后放入煎好的藕饼,翻动使之均匀裹上酱汁。
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倒入碗芡
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开大火使芡煮熟后,翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度,芡汁收的差不多就可以关火出锅!
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酸甜酱汁裹着藕饼,脆脆的藕丁增添口感,让肉饼一点不腻~酱汁更是下饭神器啦!
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谢大家的观看!
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