秋天是收获的季节,而秋天收获的食材大都是质朴的,常常没有绚丽多姿的色彩,却能滋补养身益气力。自古人们就懂得“秋凉多食白”,中医五行讲白入肺,黑入肾,肺色为白,属秋天。就如那出污泥而不染的莲藕,洁白素颜,清甜多汁,爽脆可口,是秋天润肺祛燥,养胃补脾的一味好食材,无论是煎炒炖煮,生吃熟食都适合。让我们怀揣感恩之心,接受大自然赋予的恩赐,尽情享受秋日带来的质朴好味吧
食材
1
三肥七瘦的猪肉末 300克
2
莲藕 300克
3
鸡蛋一个 一个
4
葱、盐、生抽、胡椒粉 适量
5
干淀粉 适量
方法/步骤
1
1、肉末加入鸡蛋、适量盐、生抽、胡椒粉,顺一个方向搅拌上劲
2
2、鲜藕洗净去皮切成末,和葱花一起和肉末一起拌匀;
3
3、舀一勺馅料在兩手掌间來回轻轻甩打,將內部空气排出,做成大小均等的肉圆子;
4
4、稍稍压扁后两面沾上薄薄的干淀粉;
5
5、锅里加入油烧至4成热,将藕饼放入小火煎成两面呈金黄色,用吸油纸吸去多余的油即可
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