侄女问:“小娘娘好吗?”我说:“好极了。除了吃就是喝,俗而生巧。”干一行爱一行,这句啊太对了。
早上突然想起冰箱里还有些豆沙,就做铜锣烧吧。铜锣烧日语是DORAYAKI,因为外形像铜锣而得名。一提起铜锣烧大家就联想DORAIMON,其实江户时代以前日本就有铜锣烧了。
我今天做的抹茶风味的还加了糯米粉,配豆馅儿,又甜又糯很好吃。
工具/原料
低筋粉10g、糯米粉40g(如果不喜欢糯的同志请改用低筋粉)、鸡蛋2个、糖30g、抹茶10g、豆沙馅适量、食用油1勺、牛奶1勺、蜂蜜一勺(用小火调化)
方法/步骤
1
分三次放2/3糖打到蛋清雪白
2
把剩下的糖分三次放入蛋黄打稠
3
分三次放蛋清到蛋黄调匀
4
放入筛好的粉和抹茶调匀
5
放入调化的蜂蜜牛奶油类
6
用勺把面糊倒到平锅中烤。一面烤好了烤另一面,不要翻来翻去的烤,(锅边放块湿毛巾,每次烤完一张把锅放湿毛巾上降降温)
7
在烤好的饼中加入豆沙馅
8
摆盘照相
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