妈妈做的火腿肠卷馒头,十分好吃!
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
面粉称好过筛到大盆子里放着待用。
2
725g温水,水温不要超过35度,倒一点在手背上感觉温温的就可以了。把酵母粉放入温水中搅融化,然后静置五分钟左右。
3
酵母水倒入面粉中。
4
一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。
5
搅拌成面絮状后就开始手揉,大概揉了十分钟左右,揉成光滑的面团,放盆里盖上保鲜膜静置一个小时左右。
6
发酵成比之前的大1.5到2倍左右大小,用手指沾面粉插进去,孔不回缩即可。
7
撒入泡打粉揉面15分钟左右,把面团里的气排空。
8
切成小小坨,双手把面团揉成长条状。
9
火腿肠太长,切成两半,直接弄一根包也可以!
10
面条条的长度要揉得比火腿肠的长度大三倍左右。
11
面条条横着放,火腿竖着,用面条条把火腿卷起来放在锅里,静置十多分钟,可以醒醒面。
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