一到夏天妈妈总喜欢熬猪肚汤，用的不是大蒜，是苦叫(取个音，不知道jiao是哪个字)，苦叫有清热排毒的功效，猪肚对脾胃非常的好。于是在夏天我家隔三差五的都会有此汤。我有了自己的家后又延续着，只不过北方不容易买到苦叫，但是和苦叫差不多功效的就是大蒜了，换做大蒜后汤头只是突出了蒜味但清淡依旧
工具/原料
原料：
猪肚一个、大蒜。
步骤/方法
1
用刀刮掉猪肚上的粘膜，然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚，里外反复几次，最后用水掉猪肚算是洗好了；
2
锅子里放入清水，猪肚和料酒，焯一下猪肚，开锅后猪肚稍微收缩即可；
3
葱姜切片放入锅中，放入猪肚，水多一些。水开后中火熬30分钟左右；
4
半个小时后放入大蒜，一个猪肚大概3-4头大蒜。中火继续煲30-50分钟；
5
捞出猪肚，切条，再放入汤里，最后放盐即可。
注意事项
猪肚的营养价值 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。