过大年，教你在家做糖醋鲤鱼，刀工不重要，关键在于这几步~
食材
1
鱼 一条
2
胡椒粉 适量
3
生抽 适量
4
盐 适量
5
番茄酱 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
糖 适量
9
香醋 适量
10
面粉 适量
11
淀粉 适量
12
鸡蛋 适量
13
食用油 适量
14
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
鱼洗干净，用刀轻拍一下，揪出鱼腥线。改上刀。
2
撒适量胡椒粉，放适量生抽，盐。小手摸匀，腌制三十分钟。
3
碗里加一勺番茄酱，一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀，备用。
4
再准备面粉，淀粉，鸡蛋，加清水搅拌成糊状。均匀抹在腌制好的鱼上。
5
然后再把热油淋在鱼身上。
6
再把鱼放入油锅炸熟。捞出备用。
7
锅留底油，爆香葱姜蒜。
8
倒入调好的料汁。煮开。
9
加入水淀粉，熬制汤汁浓稠。
10
熬好的汤汁，浇在鱼身上即可。