这款辣椒酱不仅可以作为炒菜的调味，而且拌面也是很棒的；
食材
1
红辣椒 250克
2
蒜 100克
3
朝天椒 50克
4
大酱 1茶匙
5
醋 1/2茶匙
6
盐 1茶匙
7
香油 2茶匙
8
生抽 1茶匙
9
白砂糖 1茶匙
10
食用油 适量
方法/步骤
1
朝天椒和红辣椒辣椒洗净，剥去尾巴的部分，蒜去皮待用；
2
先将两种辣椒放入破壁机中，启动酱料程序打碎；
3
再放入蒜打成碎末；
4
锅里倒入足量的油，待油热后，依次放入蒜和辣椒爆香；
5
调入大酱，生抽，盐，香油，白砂糖，醋，转小火不断翻炒，以免糊锅；
6
炒至水分全部蒸发，锅里辣椒变色，即可出锅。
注意事项
1
炒制时，油量要比平时炒菜多出2-3倍，更便于储存；
2
炒的过程中需要不断的翻炒，以免底部糊锅。
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