葛根粉也可以做成凉糕/冰粉一样？水不用太多，加热搅拌至浓稠之后，自然冷却就会自己凝固。想要凝固得快一点也可以放冰箱冷藏。结块后的葛根冻半透明，颤颤巍巍，很脆弱的感觉，却又有相当的结实度，并不那么容易破碎。切成小方块，加点牛奶，配上小料，浇上糖汁蜂蜜，也是不错的夏日甜品。
食材
1
葛根粉 20g
2
水 200ml
3
枸杞 5g
4
葡萄干 5g
5
牛奶 100g
6
糖桂花 1勺
方法/步骤
2
将葛根粉用少量水调成均匀糊状，倒入剩下的水调成稀糊，置火上，中火加热并不断搅拌，
3
成稠厚半透明的糊状。倒入容器中，冷却至凝固。
4
扣出，切成小方块，
5
放入容器中，加入牛奶，
6
加入果料和糖桂花，搅拌均匀食用。
注意事项
1
葛根糊用水量不宜过多，以免太过清稀不易凝固。
2
果料可以随意添加。
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