麻辣鲜香，又滑又嫩的水煮鸡片来咯～
食材
1
鸡胸肉 500克
2
芹菜 10克
3
酱油 10克
4
鸡蛋 20克
5
湿淀粉 20克
6
盐 10克
7
木耳 5克
8
鸡汁 20克
方法/步骤
1
锅中加入2勺植物油，放入葱姜蒜片，1匙花椒粒和3根干红辣椒炒香
2
放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
3
放入泡椒炒匀
4
加入料酒，生抽和老抽炒匀后倒入适量清水，烧开转中小火煮20分钟
5
鸡肉片加入盐，酱油，湿淀粉，清水和鸡蛋清
6
抓匀腌制备用
7
锅中加入1勺植物油，放入芹菜和青蒜炒香
8
倒入过滤的汤底
9
放入香菇和木耳，加入鸡汁，烧开转小火煮10分钟后捞出放入碗中
10
转小火，逐片下入鸡片，全下完后开大火烧开，然后将鸡片连汤倒入碗中
11
锅中加入1.5勺植物油，放入1匙花椒粒，3根干红辣椒的段和小葱末，炒香后浇在鸡片上即可
注意事项
鸡肉不要煮太久。