平日里孩子非常喜欢吃里脊肉，里脊肉比较香嫩，做好了会非常鲜嫩可口。经常会看到外面熟食店里有卖的，但是总感觉不是很卫生，其实牙签里脊肉的做法非常简单，易学就会。下面就介绍一下我的做法，真的很好吃哦！
食材
1
里脊肉 250克
2
牙签 适量
3
盐 少许
4
鸡精 适量
5
料酒 一汤匙
6
鸡蛋 1个
7
孜然粉 适量
8
辣椒粉 适量
9
淀粉 适量
10
番茄酱 适量
方法/步骤
1
准备半斤新鲜里脊肉。
2
将里脊肉切成小块。块不要太大，厚1.5厘米左右。
3
将肉块放入碗中，加入料酒一汤匙，鸡蛋清，淀粉4汤匙，盐少许，孜然粉半汤匙，辣椒粉适量，最后加点鸡精，手抓均匀后，腌制半个小时左右。
4
将腌好的肉，川上牙签。
5
锅热后，多加些油。油热后，将或调成中小火。将肉入锅煎炸。经常翻动一下，这样可以使肉均匀受热。
6
看到锅中肉色变得稍黄边可以出锅了。最后在淋上番茄酱。
注意事项
盐，一定要少放，古语说咸鱼淡肉嘛，盐太大会影响口感。