刚为厨的时候曾看过一本大师做的豆腐菜，款款栩栩如生，令人叹为观止，甚觉不可思议。 玩美食一年多，慢慢开始悟出制作这类技巧性的菜其实也并不是难事。周末有闲时闲心就整出这道“橙汁菊花玉子豆腐”，业余毕竟是业余，虽然不及大师做得美轮美奂，但自娱足矣！“菊花玉子豆腐”，外层酥脆，内层嫩滑，加上花朵般的装饰、橙汁酸酸甜甜的口感，令人回味无穷。没学过摄影，全凭着感觉拍照，第一次拍出这样的怀旧意境照片，甚为喜欢。
工具/原料
材料：玉子豆腐3条、橙子2个、柠檬1/2个、白糖1-2茶匙
方法/步骤
1
材料备好。
2
玉子豆腐去包装，一分为四。
3
取中间两部分切成菊花刀（十字交叉）。
4
切好后摆入盘中（切好一个摆一个）。
5
铁锅内下油烧至油温5成热时（冒泡），把切好菊花刀的豆腐放入油锅里。
6
炸至底部定型时，用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散，形成菊花状。
7
把炸好的菊花豆腐放入碟中，摆好形状。
8
橙子去皮去白膜，用手捏碎，淋入柠檬汁拌匀备好。
9
把橙汁放入锅内，撒入适量白糖。
10
煮至微起泡即可，然后把橙汁淋在菊花玉子豆腐上。
注意事项
1
切菊花刀的时候，底下相连的部分留得越少，花朵就能越盛开。
2
橙子一定要去白膜，要不然会发苦。
3
橙汁也可以用番茄汁代替。
4
糖份可以按自己的口味调配。
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