炸肉块怎么做才好吃,外酥里嫩

鸡腿 2个

面粉 50克

鸡蛋 2个

淀粉 适量

葱姜 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

耗油 适量

食盐 适量

第一步，首先我们把鸡腿清洗干净，沥干水分后，剁成块放入碗中。

第二步，加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和食盐，葱姜腌制30分钟左右。

第三步，30分钟后，把腌好的肉块中的姜葱挑出来。

第四步，把面粉，淀粉，鸡蛋放入腌制好的肉块中，搅拌均匀，最后用手按摩至肉块入味。

第六步，锅中倒入稍微多一些的植物油，烧至七成熟，也就是刚刚冒烟的样子，把肉块放入锅中，中小火慢慢的炸。

第七步，中途用干净无水的筷子时不时的翻转一下肉块，待炸至金黄后沥干油后捞出来。

第八步，开大火把油继续加热，把捞出的肉块放入锅中复炸一遍，这样炸出来的肉块更加好吃，外酥里嫩。

*腌制肉块的时候一定要时间长一些，让其完全入味。

*复炸是炸肉块外酥里嫩的关键一步，一定要记得哦。