芥菜疙瘩具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，芥菜疙瘩还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；芥菜疙瘩含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用。芥菜疙瘩含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
食材
1
芥菜疙瘩 500克
2
粉条 100克
3
猪瘦肉 200克
4
干辣椒 10克
5
香菜 30克
6
植物油 20克
7
姜 10克
8
葱 10克
9
花椒面 3克
10
酱油 10克
11
蒜 10克
12
料酒 10克
13
鸡精 5克
方法/步骤
1
将芥菜疙瘩洗净切成细丝备用。香菜切段，小干辣椒切丝，葱姜蒜切末。粉条用水泡好。猪瘦肉切丝。
2
将锅烧热放植物油，待油温8成热时放入干辣椒丝炒一下，紧接着放入姜末葱花，炒出香味。
3
放入切好的肉丝，炒至8分熟
4
放入切好的芥菜丝，再放花椒面，料酒，酱油，鸡精,蒜末。把芥菜丝炒熟。
5
放入泡好的粉条炒一下
6
放入香菜段再稍稍炒一下，时间不要太长。
7
关火，出锅装盘。END
注意事项
1
炒干辣椒时时间不能太长，辣椒容易糊。炒出香味即可。
2
放入粉条后可适当加一些水，防止粉条粘锅。
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