醉鸡是一道风味特色菜，下面介绍一下醉鸡的家常做法。
食材
1
鸡 1只
2
料酒 半瓶
3
糟卤 1袋
4
葱 少量
5
生姜 少量
6
枸杞 适量
7
冰水 适量
方法/步骤
1
将买来的鸡洗净，用厨房纸吸干鸡身上多余的水分，放一边待用。
2
准备一锅热水，放入葱姜待水烧开。
3
烧开后转小火放入准备好的全鸡，待煮10分钟，然后将鸡身翻面再煮十分钟，待全鸡煮嫩即可撩出，把水沥干。
4
等待全鸡煮熟的同时调制醉鸡露，糟卤与花雕酒比例为1.5:1，之后将洗净的枸杞一同放入。
5
将煮熟的全鸡放入准备好的冰水里，冰两至三分钟即可。
6
在密封罐中放入切好的鸡块，放入少许姜片，倒入准备好的醉鸡露。
7
盖上密封盖，放入冰箱，待一直三天即可食用。
注意事项
冰块是让醉鸡脆嫩的关键