大蒜腌制作方法很多种，个人喜好不同，可以做不同的口味。
食材
1
大蒜 10--20颗
2
盐 200G
3
冷开水 700G
4
白醋 50G
5
红糖 50G
6
酱油 30G
方法/步骤
2
1锅水[1KG左右]煮沸加入少许盐溶解后熄火.
3
把大蒜放到加了一点点盐的开水里，浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
4
盐 1/2大匙，糖 50G，白醋 100G，冷开水 200G，盐 1小匙，酱油1大匙 。[腌10颗大蒜的量]，，喜欢自然味道的可以不加酱油和糖，喜欢辣的可以加点辣椒哦。。。将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
5
将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，即可食用，约可保存1～2个月。
注意事项
1
糖醋汁一定要冷却后，才能加入大蒜一起放入容器中腌渍
2
糖醋汁需盖过大蒜，所以下料时，看你一次要做多少蒜。
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