猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质
食材
1
卤猪耳朵 1个
2
尖椒 1个
3
米椒 2个
4
鸡蛋 2个
5
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
准备卤好的猪耳朵一个,切成薄片
2
青椒，米椒斜切片
3
葱姜蒜切片
4
鸡蛋打散
5
锅中烧油，炒熟鸡蛋
6
炒熟的鸡蛋盛出备用
7
另起锅，加油下葱姜蒜片爆香
8
加切好的猪耳朵翻炒
9
加青椒，米椒翻炒
10
加鸡蛋翻炒
11
加盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可