平时早餐很多人喜欢吃煎蛋，可是有时候吃久了就失去新鲜的口感，感觉一般了，有时候就想稍微改变一下，重新让自己感觉到那种美味。如何调整呢？今天这里介绍一款改进的煎蛋，将煎蛋搭配一些食材，做成鸡蛋卷，有兴趣的可以看看。
食材
1
鸡蛋 2个
2
瘦肉 50g
3
生菜、豆芽、金针菇 少许
4
油、盐、酱、料酒 少许
5
生粉 少许
方法/步骤
1
准备少许生菜，将其层层剥开，选择其中最脆嫩的菜心部分，将其洗净，沥干备用，如果用外层生菜，个头太大要将其折成小段。
2
准备少许金针菇、豆芽，分别处理一下这两种材料，将豆芽清洗干净，顶部的豆芽帽要挑除干净；金针菇切去蒂头部分，然后也仔细清洗一下，将两种材料沥干备用。
3
准备一两个鸡蛋，取一个干净的小碗和少许生粉，将鸡蛋磕破，然后将蛋黄蛋清倒入碗中，放入少许盐巴、生粉，用筷子将其搅拌均匀。
4
准备少许瘦肉，将其切成薄片。这些都处理好了之后，可以开始炒制了，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，先放入瘦肉炒制。
5
瘦肉变软之后加入前面准备好的金针菇、豆芽、生菜，混合炒一会，然后加入少许盐巴、酱油、料酒、醋进行调味，稍微炒软之后将其盛出。
6
往锅内重新加入少许油，然后将油加热，倒入前面拌好的鸡蛋液，开始煎鸡蛋，多放点油，让其不粘锅，控制油温，大约在120℃左右，两表都煎一会，要小心操作，保持鸡蛋的圆整外形。
7
鸡蛋煎完成后将其盛出平铺，将前面炒的生菜豆芽之类，放入到鸡蛋中，然后将其卷成一个卷，这样家常鸡蛋卷就做好了，还可以在鸡蛋上淋少许酱油调味，这样一个鸡蛋卷就做好了，味道多样、营养丰富，很不错的。
注意事项
1
鸡蛋加入少许生粉，等下煎鸡蛋的时候会比较容易成形；
2
鸡蛋卷要趁热吃，冷了会影响口感。
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