今儿要说的这款花样西红柿炒蛋，是番茄炒蛋的升级版，材料升级仅仅是表面，重点是功效大大升级，原因就在于这菜中所用到的食材，个个都是清肠高手。
工具/原料
1
西红柿1个；鸡蛋2个；豇豆2根；蒜2瓣；
2
盐1/2茶匙；蚝油1/2茶匙；料酒1/2茶匙；
方法/步骤
1
豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片；
2
鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀；锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用；另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟；再放入西红柿炒1分钟；
3
放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右；打开盖子，淋入少许蚝油；再调入适量盐；最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。
4
调理肠胃有很多方式可以选择，不见得一定要吃素，食材的选择与合理搭配才是关键。今儿要说的这款花样西红柿炒蛋，是番茄炒蛋的升级版，材料升级仅仅是表面，重点是功效大大升级，原因就在于这菜中所用到的食材，个个都是清肠高手。
注意事项
1
蚝油的用量一点点即可，主要为了提味，多了会使菜色变暗
2
液中调入少许料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好；2. 炒蛋的时候在蛋液中加少许水，可以使蛋更加软嫩
下一篇：豆角鸡蛋炒米饭