相对于面和米粉来说，水晶粉嚼劲十足，很多人吃火锅的时候，会点一盘水晶粉，当主食亦可当菜也行。但最妙的是经典的湘菜做法，香辣过瘾，爽口有嚼劲。
食材
1
水晶粉 400g
2
小米椒 10g
3
蒜薹 20g
4
老抽 2g
5
鸡精 2g
6
盐 1g
7
生抽 3g
8
蒜蓉 5g
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
水晶粉提前泡软，锅中过水捞出；
3
锅中热油，煸香蒜茸和小米椒；
4
放入蒜台翻炒；
5
接着放入水晶粉进锅翻炒；
6
加入老抽2g、鸡精2g、盐1g、生抽3g调味；
7
翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
1、 水晶粉在过水的时候，一旦变色即可捞出；
2
2、 炒水晶粉时火不要太大，以免糊了。
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