辣子鸡软骨，一道家常下饭菜，也是一道好吃到停不了口的零食！高温炸制后的鸡软骨，带着焦香的酥脆感，小火慢炒后辣椒释放出独特的香气，后续烹饪手法借用了传统辣子鸡丁的考究，一道简单家常菜的升华，无辣不欢的你一定不能错过！
食材
1
鸡软骨 300g
2
辣椒干 20g
3
青红椒各 50g
4
盐 1g
5
鸡精 2g
6
老抽 2g
7
生粉 2g
8
美极 10g
9
蒜 5g
10
姜 5g
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
鸡软骨洗干净，放上盐1g、鸡精2g、老抽2g、生粉2g和油3g调味腌制；
3
锅中烧油，鸡软骨炸至8成熟捞出；
4
锅中热油，姜末、蒜蓉、干辣椒和青红椒；
5
放入鸡软骨进锅翻炒；
6
最后加入美极10g，大火翻炒均匀即可出锅。
注意事项
鸡软骨炸的时候一定要炸至微干脆，注意油温是7成左右。
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