这也是一道台湾客家名菜，老妈最爱一口姜丝，一口大肠，再塞一口白饭，混合在口中的滋味，感受醋的味道和大肠的嚼劲，客家菜果然不同凡响，在台湾客家人主要分布在桃园、新竹、苗栗、台南、美浓…等地，这些地方也衍生许多地道的美食，在台湾算是美食的重要据点，现在台湾自由行已经开始，推荐大家到台湾客家人的地方体验一下台湾客家风情，品尝一下客家美食的风味！
食材
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猪大肠 650克
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蒜苗 60克
3
姜 20克
4
油 2勺
5
酱油 1勺
6
盐 1勺
7
蚝油 1勺
8
白糖 少许
步骤/方法
1
洗干净猪大肠，重复洗几次，去掉多余的肥油
2
猪大肠切块，姜丝，蒜苗切好备用
3
锅烧热下入猪大肠焯一下水
4
已经焯水的猪大肠，明显小了很多
5
热锅下入姜丝，蒜头用油爆炒
6
然后下入猪大肠翻炒
7
下入少许盐和白糖翻炒
8
放入一勺酱油上色，爆炒一下
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这个时候要把蒜苗叶放下去翻炒
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最后下入蚝油翻炒均匀即可
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已经做好的姜丝炒大肠，香香的下饭菜