煎鸡蛋油老是乱溅怎么办

一个锅子

一点油

一个鸡蛋

煎鸡蛋油不需要太多，首先先保证锅子里面水已经擦干。锅子干净干燥。

将油缓慢倒入锅中，煎鸡蛋不用太多油。点火，使油温升高。

能明显看到有一丝白烟出现的时候，说明油温到了，关火。

把鸡蛋准备好，在锅子边缘磕破后，倒入锅中。这个鸡蛋必须是表面已经擦干，不会因为磕蛋的过程有水滴进锅里。如果直接打鸡蛋不太会，可以准备一只干净干燥的小碗，把鸡蛋先磕到小碗里，随后倒入油锅中。

再用干燥的铲子小心触碰鸡蛋防止糊底。看到煎蛋表面明显已经发黄即可盛出。

煎鸡蛋防止乱溅最重要的一条就是干燥，所有一切进锅子的东西都要擦干水分。

其次就是控制油温，油温适中后因为鸡蛋本身都是蛋白质，其实不容易乱溅。