最后说说为什么叫奇香，哪来的奇香？就是利用大葱和泡椒炒出来的香味，再加上特别的酱汁！所以，这道菜一定要用泡椒才能才能炒出这种香味喔，也是最最关键的一点！
工具/原料
材料：草鱼肉（去头去尾中间部份）、泡椒、姜丝、京葱段、清水
腌制料：姜蓉，京葱丝、生抽、细盐、砂糖、绍酒
调味料：生抽、砂糖、温水、陈醋、香油、辣椒红油
水淀粉：玉米淀粉1又1/2小匙、清水30ml
方法/步骤
1
草鱼背肉及腩肉切成小块，用腌制材料将鱼块拌匀，装入保鲜盒冷藏过夜（我没有过夜，半小时而已）
2
平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块放入（沥干水分），中小火慢煎，两面都煎至表面金黄，至鱼八成熟即可。
3
生姜切丝，京葱切段，泡椒切小粒，锅内冷油，放入泡椒、生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味。
4
锅内加入鱼块及清水，中火煮开后继续煮至水快干，将调味料和水淀粉分别在碗内调匀
5
将调味料倒入锅内（白糖必需融化了），煮至鱼块吸收酱汁后，加入水淀粉勾芡收汁。
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