年夜饭鸿运牛柳的做法
食材
1
牛里脊 500g
2
宽粉 200g
3
西红柿 200g
4
青笋 200g
5
香菇 100g
6
小米辣 100g
7
香菜 50g
8
姜 50g
9
蒜 50g
10
豆瓣 100g
11
葱 50g
12
干海椒 50g
13
花椒 50g
14
灵草 50g
15
香叶 50g
16
番茄酱 100g
方法/步骤
1
制作家常味红汤：用到的调料有：干海椒、花椒、小米辣、豆瓣、香叶、灵草、姜蒜葱、香菜、香菇；锅里加入适量油，下入干海椒，花椒，接着下入豆瓣，炒香以后下入灵草香叶。再接着下入姜蒜，香菇，炒香，加入少量料酒，最后加入适量鲜汤，熬制半个小时。
3
汤熬制好了打去里面的渣滓备用
4
锅里加油炒番茄酱，然后在加入红汤，将辅料煮断生，打入盘中。
5
将码味好的牛肉加入剩下的汤中煮熟，然后在倒在辅料之上。
6
锅中加入豆瓣油，下入青红海椒圈炒香淋在牛肉上面，点缀香菜，即可成菜。
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