起大早赶晚集，今天这支雪糕，其实早在一个月前就已经作完并吃上嘴了。只是后来的事情太多，开心的，不开心的。搞到焦头烂额又柳暗花明的。。。。近两年的夏天总是这样乱哄哄的过着，所幸现在都安稳下来了。能踏踏实实，不受干扰的过真正属于自己的生活，真的不容易，真的很幸福，真的要珍惜。
回到正题吧。虽然昨天已经立秋，但是用“七月流火”来形容现在依然合适。所以各种冰品依然当季。赶快交上欠了很久的作业“豆腐冰激淋”。说起冰激凌，日式的当属抹茶味、意式的当然是咖啡味、美式的是巧克力等等。那咱们也做款有中国风味的“豆腐冰激凌”。
需要注意的是，这里用的是有浓浓香的细嬾的南豆腐，不是日本绢豆腐。同时，用豆浆代替了牛奶，淡奶油的用量也相对调整过，这样保留了冰激凌特质的同时，还能兼顾低脂瘦身。
工具/原料
嬾豆腐150克（约半盒）、,熟豆浆100毫升, 蛋黄2个,鲜奶油100毫升、糖50克、蜜豆适量
方法/步骤
1
将糖加入蛋黄中，打至发白浓稠备用。
2
豆浆加热至刚刚沸腾后关火，降温至不是特别汤手后，一点一点加入至打发的蛋黄中， 一边加入一边搅拌，以免高温把蛋黄烫成蛋花汤。晾凉备用。
3
将嫩豆腐过筛，使其更加细腻，备用。将豆腐泥与豆浆蛋黄液混合均匀。从冰箱取出冷藏的淡奶油，趁着低温打发至呈色拉酱状。此时用电动打蛋器会比较省事。
4
先取1/3量的打发淡奶油加入至豆腐糊中轻拌匀，再分两次将剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎，加入冰激凌糊中略拌。
5
将冰激凌糊装入保鲜盒中密封冷冻至凝固后，用叉子刨松，再分装进雪糕模中重新冻硬即可。
上一篇：骄傲使人退步---豆沙包、糖三角
下一篇：他也来露一手--海鲜什锦披萨