路边摊鸡蛋煎饼的做法

面粉 适量

清水 适量

鸡蛋 一个

胡椒粉 适量

鸡精 适量

面液是要事先准备好的，面粉加水搅拌成粘稠状（不稀不稠刚刚好），有人要买的时候，用勺子勺出一勺放于已经有热油的煎锅上

用小工具把面液摊开，专门用于摊平的小工具很好用，像一个T字形的玩意儿，直至摊成一个圆形状，此时饼会慢慢成型

后打入一个鸡蛋加到饼上面，并用小工具把鸡蛋液摊平

加入各种调料，加入胡椒粉，鸡精，想要吃辣的加入辣椒粉，用刷子刷均匀。

根据客户需求，加入咸菜，青菜或者烤肠、烤肉等，青菜肉类等要先煎好后放入饼上面

不到5分钟，一个鸡蛋煎饼就搞定了，像叠纸一样把它叠起来，装上袋子，就可以卖了。