西蓝花营养丰富，烹调也容易，但想要做出美味可口的佳肴却不是一件易事！需要对时间、火候有充分的认知，对材料本身有足够的了解！一道可口的菜肴必然是一份用心的菜肴，菜肴的制作就是心意的呈现，我将呈现耗油西蓝花的制作细节供食友们指正，不到之处盼指出！
食材
1
西蓝花 300克
2
蒜瓣 3瓣
3
耗油 5克
4
植物油 5克
5
盐 2克
方法/步骤
1
从一些传统经验得知，西蓝花手撕后烹制比较入味，但西蓝花的根部用手是极难撕动的，而且也不美观，我用剪刀配合手撕把西蓝花分解了！
2
这是很重要的一步，焯水！锅内加足够没过菜的清水，加一点盐，一滴油，（能让焯水后的青菜更加嫩绿！）水滚开后，倒入西蓝花，我的经验是焯1分钟足够，时间再长就不脆了。（焯水的的照片没拍好，哎！）
3
备好材料就开始炒制拉。起油锅，小火炒蒜末，将蒜末炒成焦黄色，散发浓浓的蒜香味。
4
倒入焯好水的西蓝花，开大火爆炒半分钟，加入盐，倒入清水（水量根据菜量而定，尽量少点）再大火翻炒半分钟，关火，倒入耗油，用余温翻炒均匀。
5
这时，精心烹饪的耗油西蓝花就可以装盘完成！（吐槽：照相真是个技术活，装盘的菜俺看着挺美，咋一照出来就不行了呢？）
注意事项
耗油不宜高温！
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