为什么吃个花生会变成“死亡之吻”？

花生是重要的食物过敏原，可能会引起极其严重的过敏症。花生过敏的症状包括：血压降低、面部和喉咙肿胀，这些都会阻碍呼吸，从而导致休克。

在中国，食物过敏在生活中并不常见。其实是因为诊断水平和社会关注度比较低，把过敏反应当做了其他症状。

食物过敏会出现多种症状，包括皮肤、消化道、呼吸道及心血管系统等不适。要知道任何食物都有可能成为过敏原。

美国，每年因为食物过敏到医院急诊的人次可达3万，其中估计有150～200人失去生命。

在不同的人群中，高发的过敏食物有所不同，比如在欧洲，对芥末和芹菜过敏的人很多；在日本，大米过敏的不少；而在北欧，鳕鱼过敏比较常见。