把准备的配菜切好备用，锅中加入鸡蛋炒好备用，然后锅中下入配菜和青笋炒香，最后放入适量的调料炒熟即可出锅。
食材
1
青笋 500g
2
大蒜 10g
3
红椒 150g
4
鸡蛋 50g
方法/步骤
1
配菜切好备用青笋切成丝，红椒切成丝，大蒜切颗粒，鸡蛋打入碗中，碗中加入盐搅拌均匀。
2
鸡蛋放锅中炒锅中加少许的油烧热，油热后倒入鸡蛋炒至凝固，鸡蛋炒好了盛出备用。
3
配菜下锅炒香另起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，炒香后倒入青笋丝红椒丝，炒出香味后开始调味。
4
放入调料调味加入食盐，适量鸡精，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。