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欧尼酱
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荤菜系列[92]尖椒牛柳
美味鲜嫩的牛柳做法。材料牛里脊肉400克,尖椒200克,盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量做法牛里脊切条,在一个干净的碗中,加入酱油、白糖、淀粉,将里脊条上浆,拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段。锅中放入适量色拉油,等烧到3成热时,下入牛柳,滑熟后捞出沥油。重新开大火烧热,等油温8成热时,放入干辣椒炒香。等辣椒开始变色,下入牛柳和尖椒一起翻炒,等尖椒变软起皱,加入适量盐和味精,略翻炒一下,即可装盘上桌。
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