红烧肥肠做法与步骤
食材
1
肥肠 适量
2
干辣椒 适量
3
大料 适量
4
黄豆 适量
5
老抽 适量
6
料酒 适量
7
冰糖 适量
8
姜片 适量
9
香菜 适量
10
花椒 适量
11
豆瓣酱 适量
12
盐 适量
13
食用油 适量
方法/步骤
1
将生姜、花椒，香菜，干辣椒等大料洗好切好放在盘子里备用黄豆提前泡好猪大肠洗净切成一小断一小断的
2
打火将锅烧热，然后将猪大肠倒入热锅中煸炒，将水份炒干炒至表皮有点焦黄后起锅装盘备用
3
锅中倒入食用油后，放入适量冰糖小火翻炒慢慢炒出糖色
4
冰糖炒化后，再倒入猪大肠进行翻炒几下后放入适量料酒，豆瓣酱，并翻炒均匀
5
再放入老抽，姜片，红椒，花椒，料酒，大料并加一点点盐
6
然后再倒入准备好的黄豆，注意黄豆一定要泡发，不然会很难煮烂
7
翻炒均匀后，加入适量清水后煮开
8
倒入高压锅进行炖煮约二十分钟
9
散气后，开盖装盘，散上香菜