鲜虾去头，去尾巴，去壳，脊背划开，剔除黑色的沙线。用黄酒，盐，淀粉腌制15分钟备用。洋葱，胡萝卜，日本豆腐切片备用。平底锅放油，下日本豆腐煎至两面金黄后盛起备用。平底锅放油，下洋葱爆香后，放入腌制好的虾仁翻炒。继续翻炒，淋入黄酒。倒入煎好的日本豆腐，加水没过豆腐，加生抽，盐调味后，转小火慢炖。下胡萝卜，黑木耳，青蒜叶，水淀粉勾芡起锅。
食材
1
日本豆腐 两圈
2
新鲜虾仁 100g
3
黑木耳 适量
4
胡萝卜 适量
5
青蒜 适量
6
洋葱 适量
7
盐 适量
8
生抽 适量
步骤
1
鲜虾去头，去尾巴，去壳，脊背划开，剔除黑色的沙线。用黄酒，盐，淀粉腌制15分钟备用。
2
洋葱，胡萝卜，日本豆腐切片备用。
3
平底锅放油，下日本豆腐煎至两面金黄后盛起备用。
4
平底锅放油，下洋葱爆香后，放入腌制好的虾仁翻炒。
5
继续翻炒，淋入黄酒。
6
倒入煎好的日本豆腐，加水没过豆腐，加生抽，盐调味后，转小火慢炖。
7
下胡萝卜，黑木耳，青蒜叶，水淀粉勾芡起锅。
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