今天做一道简易版本的六十日煮扣肉，我把五花肉切成了厚片状，在油锅中先把肥的猪油熬出来，完全煸出来的猪油香味再用六十日菜去烧，这样缩短了时间也把肉味发挥到了极致，想快手做这道菜的可以考虑一下，前后做可能只要20分钟即可。
食材
1
五花肉 1斤
2
六十日 1包
3
生抽 5克
4
冰糖 2克
5
八角 2克
6
桂皮 2克
7
盐 少许
8
油 5克
9
白酒 5克
10
辣椒酱 2克
方法/步骤
1
六十日菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用
2
五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽
3
直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色
4
煎好的肉稍凉后切成片，肉皮向下，均匀排在饭碗中上面铺上梅菜放入高压锅中蒸制
5
20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出
上一篇：怎样制作香芋扣肉
下一篇：简单易学的梅菜扣肉的家常做法