老家菜园里有一丛鬼子姜，我们俗称姜不辣，就是说长得像姜但不辣，这些鬼子姜还是20年前我家老房子刚建成时栽下的，一年一年的，也没特意打理，夏末会开出一大片金灿灿的黄花，秋后可以挖出好多果实。一般我们是用来腌着吃的，非常的爽脆，这次特意炒着试试，不那么脆，有些粉，但味道还不错。老公第一次体验从地里挖果实，拿着铁锹越挖越起劲，他挖我捡，挖了一小篮子，腌了一些，剩下的炒了。
食材
1
鬼子姜 250克
2
青椒 20克
3
红椒 20克
4
食用油 适量
5
食盐 适量
6
醋 适量
7
蒜 适量
方法/步骤
1
这是新挖出来的鬼子姜
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切片后放清水里泡上，否则会氧化变色
3
青红椒分别切丝，蒜拍碎
4
油锅微热后，加蒜爆香
5
把青红椒放锅里爆出辣味来
6
加入鬼子姜，翻炒片刻，均匀沾上油
7
加醋后大火快速炒半分钟
8
加盐调味，关火
9
装盘。
注意事项
1
鬼子姜切开后要放清水里泡，否则会变色；
2
鬼子姜切开后要放清水里泡，否则会变色；
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