金线莲的吃法有很多种，可以直接泡水饮用，也可与其他食物搭配一起煲汤，煲汤后的营养价值是比较高的，对身体很有好处，是一种非常健康的食品。金线莲水鸭汤具有补血滋阴、补肾健脾、清虚热、养胃生津的作用，特别适用于肾虚、阴虚内热、脾胃虚热、病后体虚、营养不良性水肿等。
食材
1
金线莲干品 6克
2
水鸭 1只
3
红枣 5颗
4
盐 适量
方法/步骤
1
将金线莲干品、水鸭去头清洗干净，并焯水一遍；
2
选用能容纳一只鸭大小的锅，锅中加适量水，把整只鸭放入，先开大火，待汤沸腾后转至小火，同时再加入金线莲干品和红枣到锅中，接着慢炖2小时；
3
出锅前加入盐等调味即可食用。