东北风味的活鸡蘑菇砂锅
食材
1
鸡 1只
2
香菇(干) 若干
3
松茸 若干
4
黑木耳 若干
5
姜 1块
6
大蒜 5瓣
7
葱段 8根
8
八角 2颗
9
白糖 1汤匙
10
酱油 2汤匙
11
黄酒 2汤匙
步骤/方法
1
香菇、松茸、木耳泡发
2
活鸡斩块，水里先焯好，去除腥味
3
大蒜、姜、葱段、八角放在纱布包里，留一些爆炒用
4
将油锅加热，放入预留的香料爆香，再放入鸡块爆炒，放入白糖和酱油，炒出糖色
5
爆炒后的鸡块，泡发好的蘑菇和香料包放入砂锅，加水没过食材
6
文火慢慢烹制一小时，完工