紫茄子营养丰富，很多人吃茄子都喜欢去皮，告诉你紫茄子不要去皮哦！一个电视节目的专家说：茄子的营养都在皮里，并且茄子皮还具有抗癌的作用。茄子的做法有很多，可以红烧、烤茄子、炒肉、做茄盒子、清蒸茄子等等做法。那么最鲜嫩的茄子怎么做才好吃呢？告诉你美味鲜嫩的茄子蒸出来，随自己口味拌上自制的馅料，那叫一个美味啊！下面就给大家介绍清蒸茄子的好吃做法。
食材
1
茄子 3个
2
红辣椒 1个
3
蒜瓣 5个
4
葱 1根
5
油 2汤匙
6
盐 4克
7
酱油 10毫升
8
红糖 4克
9
醋 10毫升
10
辣椒粉 4克
11
鸡粉 3克
方法/步骤
1
备齐所有食材：茄子、红辣椒、蒜瓣、葱。
2
茄子洗净去掉根部，用刀切成粗条，放在电饭锅蒸笼上，下面煮饭，上面蒸茄子。
3
红辣椒洗净去籽后切碎、蒜瓣去皮和葱都切碎。
4
待电饭锅饭煮好了，打开锅盖，茄子就蒸好了。
5
锅中倒入油烧至七成热，加入红辣椒、蒜末和葱末翻炒。
6
加入适量食盐和酱油翻炒入味。
7
加入红糖、香醋、辣椒粉、鸡粉翻炒入味。
8
炒至红辣椒变软了即可关火备用。
9
将茄条放入盘子中，均匀撒入炒好的酱料、撒入葱花，吃时充分拌匀。
10
成品图出炉，非常美味，十分下饭，一不小心又多吃了一碗饭。
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