今天带来的是蚝汁鲍鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鲍鱼仔 8头
2
葱姜蒜 若干
3
蚝油 少许
4
生抽 一勺
5
老抽 少许
6
水淀粉 1勺
7
小米辣 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
鲍鱼仔去除内脏，刷掉表面的黑膜；改花刀； 鲍鱼壳也刷一下，冲洗干净备用；
2
鲍鱼冷水入锅，加入适量料酒，煮三分钟； 捞出后，放入冰水中备用；
3
鲍鱼壳也烫一下，消毒去腥；
4
好漂亮的颜色，大自然的颜色； 先用鲍鱼壳摆个盘；
5
锅中油热后，放入葱姜蒜末、花椒粉炒香；
6
放入两勺蚝油、和鲍鱼； 加入少许水，淋一勺生抽、一点点老抽上色、适量的白糖翻炒均匀； 水淀粉勾芡；
7
将鲍鱼装盘，淋上蚝汁，撒上小米辣碎和葱花就做好了～